充實聚會記錄

今天是竹北二支會慈助會的充實聚會，
很難得能邀請藍帶主廚～李宥霆弟兄來教我們做出大家票選最想要學的一道菜，
也是每次聚餐活動中秒殺的一道菜～義式蔬菜燉牛肉～

今天現場來了3位男士，非常認真的在學習做菜，
姐妹們都退居第二線，把最好的角度都讓給弟兄們！
當牛肉平鋪在鑄鐵鍋上要上色的時候，
那撲鼻的香氣，真是令人食指大動呀！
牛肋條好香唷～
孩子可以吃兩碗飯喲！

義式蔬菜燉牛肉燉煮好，要放隔夜，更入味。

隔天再燙切滾刀的秋葵，拌入鍋內，顏色更豐富，口感更有層次。讚啦！

西式三寶：

洋蔥紅蘿蔔西洋芹，黃金比例：3：2：1。這是燉牛肉的關鍵。

蔬菜與牛勒條的比例是2：1。

燉煮過程大約只有加入1-2碗的水，蔬菜的水分會非常充足，與牛肉的香氣融合，

加上進口的罐頭番茄與黑醋，簡直就是太完美了。

燙蔬菜的訣竅：

不同種類的蔬菜要分開燙，時間要拿捏好，不然會黃掉。

花椰菜配上紅蘿蔔還有新鮮的香菇，也是非常搶手的一道菜。

蔬菜拌飯：

這是一種煮蔬菜飯的概念，先把蔬菜切細碎/條，依次炒香(洋蔥丁/紅蘿蔔絲/四季豆絲），再倒入電鍋與白飯一起煮，白米與水的比例是1:1，煮吃來的飯粒粒分明，加上蔬菜的香甜，超級好吃。